創(chuàng)新教育 多方協(xié)同 業(yè)內(nèi)熱議保護(hù)未成年人“舌尖安全”

由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為多方協(xié)同共筑未成年人“舌尖安全”分論壇現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

       中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊（記者 佟明彪） 6月8日，2021年全國(guó)食品安全宣傳周正式啟動(dòng)，由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇同時(shí)舉辦。據(jù)了解，在以“多方協(xié)同共筑未成年人‘舌尖安全’”為主題的分論壇上，來(lái)自政府和企業(yè)的嘉賓圍繞“青少年食品安全教育”“企業(yè)開(kāi)展食品安全科普工作”“助力校園食品安全與兒童營(yíng)養(yǎng)菜單開(kāi)發(fā)”等話題進(jìn)行了分享。

校園食品安全任重道遠(yuǎn)

由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為教育部基礎(chǔ)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)安全教育專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)教育學(xué)會(huì)中小學(xué)安全教育與管理專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)李雯發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

教育部基礎(chǔ)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)安全教育專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)教育學(xué)會(huì)中小學(xué)安全教育與管理專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)李雯在論壇上表示，食品安全事關(guān)青少年學(xué)生的健康成長(zhǎng)，尤其是對(duì)膳食結(jié)構(gòu)、食品健康程度等認(rèn)知的食品安全教育已經(jīng)成為其中的關(guān)鍵。她提出，在青少年食品安全教育上要注重食品安全素養(yǎng)提升，教育方式創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)課程開(kāi)發(fā)、支持性環(huán)境建設(shè)等。

由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為康師傅控股有限公司研發(fā)長(zhǎng)蘇振源發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

康師傅控股有限公司研發(fā)長(zhǎng)蘇振源分享了企業(yè)在開(kāi)展食品安全科普工作上的經(jīng)驗(yàn)做法。據(jù)介紹，從2015年開(kāi)始，該公司與中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)攜手連續(xù)四年舉辦食品安全科普創(chuàng)新公益大賽活動(dòng)；去年聯(lián)合中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)面向中小學(xué)生開(kāi)展食品安全科普公益行；還聯(lián)合中國(guó)航天基金會(huì)開(kāi)展了航天精神中華行暨食品安全科普展；積極參與由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的水教育項(xiàng)目等。讓更多孩子和家庭了解食品安全知識(shí)，進(jìn)而提升整個(gè)社會(huì)的食品安全水平。

由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)及北亞首席市場(chǎng)發(fā)展官李晶鋐發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 李凡/攝

聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)及北亞首席市場(chǎng)發(fā)展官李晶鋐談到，相對(duì)于其他餐飲業(yè)態(tài)，校餐管理有三個(gè)顯著特征：由于學(xué)生群體的特殊性，菜肴的食品安全風(fēng)險(xiǎn)被放大；學(xué)生群體抵抗力弱，主動(dòng)識(shí)別食品安全危害能力差，對(duì)烹飪過(guò)程中食品安全的控制要求也極高；學(xué)生對(duì)于校餐菜肴口味和創(chuàng)新有著很高要求。要在人、原料、加工方法和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境問(wèn)題這幾個(gè)方面加以規(guī)范，只有這樣才可以切實(shí)有效的降低校餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

青少年食品安全教育需要多方協(xié)同

眾所周知，維護(hù)食品安全需要多方參與形成社會(huì)共治，青少年食品安全教育同樣需要政府、學(xué)校、家庭、企業(yè)等各方協(xié)同。

李雯提出，青少年食品安全教育需要整合力量系統(tǒng)推進(jìn)，要遵循共同關(guān)注、齊抓共管的思路，要實(shí)現(xiàn)家校協(xié)同，社區(qū)和社會(huì)共同參與。

蘇振源提出，在守護(hù)食品安全工作上，康師傅發(fā)動(dòng)上下游合作伙伴一起走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)，通過(guò)科技賦能、科技共享的方式，鞏固全產(chǎn)品食品安全防線的守護(hù)。

李晶鋐對(duì)此表示，聯(lián)合利華和中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)合作的U+校餐計(jì)劃，就走進(jìn)了校園培訓(xùn)校餐廚師，讓他們能給孩子做出又安全、又營(yíng)養(yǎng)，并且美味的食物，同時(shí)也希望所有行業(yè)發(fā)揮各自所長(zhǎng)共同守護(hù)青少年“舌尖上的安全”。